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今天臘八節,你吃臘八粥了嗎?

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2017-01-05 16:26【
臘八節,俗稱“臘八” ,即農歷十二月初八,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日,稱為“法寶節”,是佛教盛大的節日之一。

歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”,臘八節又謂之“佛成道節”,亦名“成道會”,實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

小孩小孩你別饞,過了臘八就是年;臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三……農歷十二月初八吃臘八粥,作為一種民間風俗,用以慶祝豐收,流傳至今已有一千多年了。臘八粥的食材,因各地物產而有不同,各有講究,各有特色。

再叨叨下臘八粥的好處

臘八粥不僅是習俗和美食,更是養生佳品。從現代營養學角度來說,不論是哪款臘八粥,一碗粥里至少七八種原料,甚至是二三十種。各種粗糧、薯類、豆類、堅果、種籽、水果干等,都可入粥,食物多樣、營養互補。我們平時常吃的白饅頭、白米飯、花卷、包子、米線,看似品種繁多,歸根結底都是精白米、精白面,原料單一。

而且粥里的多種粗糧豆類,維生素和礦物質含量豐富,是精白米面的幾倍到十幾倍,還含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用,無論是對強身健體,還是對控制血糖血脂,都有各自的意義,只需要按體質選擇配合即可。

不少人不喜歡吃粗糧,可能是因為覺得它較粗糙、扎嗓子、口感差。但粗糧做成粥后質地濃稠,有質感,不像大米粥那么稀,也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼。需要咀嚼,給大腦帶來飽的感受;體積大,質地稠,給胃帶來飽的感受。但是與大米飯白饅頭相比,它的能量卻只有幾分之一,極適合給減肥者當主食。

恒豐鉚釘祝大家臘八節快樂。

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